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剁椒烧带鱼的做法步骤

1.将带鱼剁成小段，撕去筋膜，冲洗干净，用料酒，盐，胡椒粉腌上半小时，葱姜蒜切好备用

2.油锅烧热，放腌好的带鱼段煎炸

3.煎至金黄色时捞出

4.锅里留少许的余油，放剁椒和葱姜蒜煸炒

5.煸炒出香味后，加汤，这时放上些酱油和白糖搅匀

6.把煎好的带鱼也放进锅里用中小火炖

7.炖至汤汁收浓，加上少许的醋即可起锅

8.带鱼出锅后，将汤汁浇在带鱼上，撒上香菜段即可